Le label PAPED est suffisamment modeste et sensé pour reconnaître que sa vérité n'est pas la vérité. C'est la conclusion que je fais à la suite de cette histoire concernant les « Bulledalines » et le Comité Interprofessionnel du vin de Champagne. « Comme la petite vérole sur le bas clergé » , ils me sont tombés dessus un beau jour de janvier 2010 par lettre recommandée (en copie ci-dessous) pour me faire renoncer à ma vérité.

Prudence étant mère de sûreté, j'ai rayé tous les termes dont ces messieurs du comité d' Epernay, par la plume de son directeur général, s'indignaient, au bord de la révolte pour ne pas dire la révolution.. Ne soyez donc pas surpris de voir ces ratures ça et là sur les articles concernant les « Bulledalines ». Par contre ce qui reste MA vérité incontestable est que les « Bulledalines » ça le goût, ça la couleur et ça la consistance d'un vin pétillant dont le prix est de 48 euros ttc la caisse de 6 bouteilles soit 8 euros ttc l'unité (prix accordé aux membres de la communauté PAPED). Alors même si NOTRE vérité n'est pas LA vérité, parfois nous préfèrerons emprunter des chemins détournés et courber l'échine avec comme idée derrière la tête : «  boira bien qui boira le dernier », non ? A votre bonne santé mes bons seigneurs !