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Produits agricoles : Apéritif au Noah de papy LiLi
75 cl de potion magique
Sa composition est mystérieuse. Recette familiale ancestrale, ce breuvage est un subtil mélange secret de jus de raisin de noa (ou noah), cépage prohibé depuis 1935 et d’une eau de vie de fruits mélangés (pomme, poire, cerise, framboise, coing...) distillée « à l’aveugle » . Simple, sans rien d'autre, naturel, c'est un Produit Agricole Paysan Equitable et Durable par excellence. Papy LiLi ? Un homme dont la vie a été guidée par l'amour des siens d'abord, des plaisirs de la vie ensuite. Cette recette, il en fut le transmetteur avisé, le promoteur génial.
Cépage Noa ou Noah
En France, c'est un cépage prohibé depuis 1935. La culture a été interdite, officiellement pour des raisons sanitaires. En effet, le taux de méthanol contenu dans le vin issu de ce cépage est plus élevé que dans celui de Vitis vinifera. Pourtant, une simple analyse permet de prouver que ce taux n'est pas si élevé qu'on le dit. D'autre part, seule la fermentation du jus de raisin peut produire le méthanol ; on peut donc manger le raisin ou boire le jus sans risque.
On peut imaginer que la légende du Noah "qui rend fou et aveugle" a aidé les paysans à abandonner ce cépage productif et facile à cultiver, ne nécessitant pas de traitements phytosanitaires. La volonté de conserver une "image de prestige" pour les vins français semble justifier le maintien de l'interdiction.
Comme raisin de table, le Noah est un raisin au goût très controversé qui ne laisse pas indifférent. Ceux qui le trouvent agréable lui attribuent des arômes de fraise des bois très mûre et de litchi, ceux qui le trouvent désagréable lui attribuent un goût de punaise, comparable à celui qu'ont les mûres ou les framboises visitées par ces insectes. Il est généralement très sucré mais aussi très acide. Les baies ont la particularité de pouvoir être facilement mangées sans leur peau: une simple pression suffit à faire jaillir la pulpe gélatineuse dans la bouche à partir de l'orifice pédonculaire.
Eau de vie fruits divers
Du latin aqua vitæ, notre eau-de-vie est un produit de la distillation d’un liquide moyennement alcoolisé produit à partir de fruits comme la pomme, la poire, la cerise, le coing, la framboise, le cassis,
le bonheur simple et naturel
